Carnes, bacalhau e frutos do mar harmonizados com vinhos nacionais e importados

Quem somos

Sinônimo de boa comida e bons vinhos, o nome Dom Francisco é hoje uma grife da alta gastronomia de Brasília. Francisco Ansiliero, o chef fundador empresta seu nome ao restaurante. A esposa de Francisco, Carmélia, também teve papel de destaque elaborando sobremesas que se tornariam clássicas na cidade. Além dela, a filha mais velha, Giuliana, participou ativamente da organização do restaurante desde o começo. A primeira casa da rede, localizada na 402 sul, foi inaugurada em 1988 e era uma lojinha simples, com apenas  8 mesas.

O sucesso veio rápido, assim como as filiais. Em 1993 foi inaugurada a da Asbac e em 1995, a da Academia de Tênis, que recentemente encerrou as atividades em virtude da venda do clube. E em 1997, abriram as duas unidades localizadas em shopping centers, Park Shopping e Pátio Brasil. Hoje as cinco casas são administradas como uma rede pela família de Francisco. Sua filha, Giuliana, responde pelas casas da 402 sul, Park Shopping e Pátio Brasil. Ela foi responsável por modernizar a marca. Enquanto o próprio Francisco ainda marca presença na casas da Asbac, sempre cumprimentado os clientes, recomendando um vinho ou servindo um bom azeite, o que se tornou sua marca registrada. Carmélia Ansiliero também continua at iva no comando do grupo.