(Somente no jantar)
Todas as saladas são individuais
Salada Especial Dom Francisco
Mix de folhas, pepino, rabanete, tomate caqui, palmito, atum, aliche, azeitonas recheadas com amêndoas e cesta de pães
Salada Caesar
Alface americana, molho césar, queijo parmesão ralado e croutons
Salada Italiana
Raddichio, alface americana, rúcula, tomate seco e mussarela de búfala
Salada Reggiana
Alface, endívia, rúcula, cebola, tomate, queijo parmesão e molho de aceto balsâmico
Salada de Atum
Mix de folhas, tomate cereja, azeitonas pretas, palmito e atum
Salada à moda do Chef
Mix de folhas rasgadas, cebola roxa e tomate cereja