Especialidades do Chef
Galeto assado acompanhado de fettuccine ao creme de ervas e tomate concassé;
Ravioli de bacalhau ao molho de creme de leite fresco e alho poró;
Stinco de javali ao forno acompanhado de galete de batata;
Carré de cordeiro assado ao forno acompanhado de batatas rústicas;
Risoto de bacalhau;
Ravioli de marreco;
Pappardelle ao ragu de javali.
Na Brasa
Bacalhau;
Picanha;
Tambaqui;
Surubim;
Salmão;
Fraldinha;
Bife de Chorizo;
Peito de Frango;
Frango à Francisco – 1/2 frango com osso, recheado com picles e azeitonas pretas, assado na brasa a gratiando com queijo parmesão;
Bife Ancho;
Filé Mignon;
Prime Rib Suíno.
Ao Forno
Bacalhau desfiado à portuguesa - bacalhau em lascas sobre cama de batatas, cebola, pimentões e azeitonas pretas, coberto com rodelas de tomate, regado com azeite extra-virgem e assado ao forno;
Bacalhau aromático – bacalhau em lascas sobre cama de batata, alho poró, erva-doce e cebola pérola, regado com azeite extra virgem e assado ao forno;
Bacalhau ao forno em postas finas – bacalhau em posta sobre cama de batatas, cebola, pimentões e azeitonas pretas, coberto com rodelas de tomate, regado com azeite extra-virgem e assado ao forno;
Marreco confitado – coxas de marreco assadas lentamente no forno baixo.
Na grelha
Filé de robalo;
Camarã ao tomate e manjericão.
Acompanhamentos
Arroz branco;
Arroz com brócolos;
Brócolos na água e sal;
Brócolos ao alho e óleo;
Brócolos na manteiga;
Farofa de ovos;
Favas rústicas com bacon e abobrinha;
Batata sauté;
Batata frita;
Cebola assada;
Legumes salteados;
Salada à moda da casa;
Salada de rúcula com pancetta crocante;
Batatas assadas no sal grosso;
Batata baroa assada com tomilho;
Palmito fresco de pupunha assado na casca;
Linguine com legumes grelhados;
Tomate San Marsano grelhado;
Penne ao tomate e manjericão